Tarte Tatin

Je tu další jablečný dezert.. Ano, stále se těch jablek nemůžu zbavit..
Takže Tarte Tatin je takový složitější, a dalo by se říct, že i luxusnější obrácený koláč.

Úroveň: STŘEDNĚ LEHKÁ
Doba přípravy: 40min+ 20min pečení
Porce: 8


Ingredience:

Korpus:

• 330g hladké mouky
• 60g moučkového cukru
• 1 lžička mleté skořice
• špetka soli
• 200g másla
• 2 žloutky

Náplň:

• 30g másla
• 80g krupicového cukru
• 5  jablek

1. Smíchejte mouku, cukr, skořici a přidejte špetku soli.

2. Máslo nechte trochu změknout, aby se Vám s ním lépe pracovalo- přidejte do mouky a spolu se žloutky zpracujte do těsta.

3.Těsto dejte na 30min do lednice.













4. Mezitím si připravte jablečnou náplň: Oloupejte jablka, zbavte jádřinců a nakrájejte na čtvrtky.

5. V malém hrnci rozpusťte máslo, přidejte cukr a nechte zkaramelizovat.













6. Poté přidejte jablka a vařte cca 25min do změknutí.












7. Vyndejte těsto z lednice a rozválejte na tenkou placku.

8. Na dno dortové formy rozprostřete jablečnou směs a přikryjte plátem těsta.

Tohle už je upečený dort, ale zapomněla jsem vyfotit ,,syrové" těsto na vrchu.

9. Pečte v troubě předehřáté na 200° a pečte 20min.

10. Po upečení překlopte koláč na talíř a můžete podávat.

Něco navíc:
Pokud Vám zbyde  těsto, můžete z něho vytvořit malou ozdobu jako já. A to tak, že vykrojíte kolečka skleničkou, které použijete při podávání. Jednotlivá kolečka dejte spolu s kusem koláče na talíř a ozdobte kolečka šlehačkou, posypte skořicovým cukrem.

 
       Dobrou chuť Vám přejí
                    FRAGOLA&LAMPONE