Jablečný koláč

Nakupte spousta jablek a kostku máslo. To je základ tohoto báječného koláče, který svou jemno chutí pohladí na jazyku a rozvoní se během pečení.
PS. Velká část náplně do koláče zmizela už při době jejího odležení. Jak? No ochutnejte ji a uvidíte :D

Obtížnost: Střední
Doba přípravy: 30 min Doba odležení: 2-3 hodiny Doba pečení: 45-55min
Porce: 10 řezů

Ingredience:

• 375g hladké mouky
• 230g studeného másla
• 100ml studené vody
• 1 lžička soli
• 50g cukru krupice
• 1,3 kg jablek (5-6 větších)
• 100g hnědého cukru
• 1 lžíce skořice
• šťáva z 1/2 citronu
• špetka muškátového oříšku
• 15-20g másla

Postup:
1. Jablka omyjte, oloupejte, zbavte jádřince a nakrájejte na plátky. Ty pokapejte šťávou z citronu, zabrání to jejich hnědnutí.

2. Přidejte k nim hnědý cukr, mletou skořici, špetku soli a špetku mletého muškátového oříšku. Nechte až 3 hodiny stát.

3. Smíchejte mouku s krupicovým cukrem.

 4. Přidejte studené na kostky nakrájené máslo a mixujte cca. 1min.PS. Máslo se s moukou nespojí.

5. Přilívejte studenou vodu dokud se směs nespojí do hladkého, zato nelepivého těsta. 

6. Rozdělte na 2 poloviny, zabalte je do potravinářské fólie a dejte do lednice na 1hodinu.

7. Z půlky rozválejte na tenkou placku a vyložte jí formu, dejte chladit znova do lednice.

8. Jablka zceďte a nechte asi 30min ještě stát v cedníku. Šťávu nevylévejte.

9. Šťávu z jablek s 20g másla dejte vařit dokud nevznikne hustý sirup.

 10. Sirupem jablka polijte a dobře promíchejte.

11. Vytáhněte formu s těstem a naplňte jí jablky, z druhé půlky těsta vyválejte placku a tou překryjte jablka.

 12. Dejte péct 45-55min na 220stupňů. Pokud koláč začne hnědnou, překryjte ho alobalem.

13. Podávejte s kopečkem vanilkové zmrzliny a posypané moučkovým cukrem.

            Fragola a Lampone