Vánoční speciál

Z jednoho těsta 3druhy cukroví, tak to nemůžete nezkusit. Všechny tři druhy jsou křehoučké a každé úplně jiné. No vyzkoušejte sami...

Základní těsto na 2 plechy

• 210g hladké mouky
• 140g másla
• 2 žloutky
• 70g moučk. cukru

1. Máslo utřete s moučkovým cukrem. Přidejte žloutky a dobře promíchejte.

2. Postupně přidávejte mouku a vypracujte v hladké nelepivé těsto.

3. Dále postupujte podle specifického druhu cukroví...

LINECKÉ podle Lampone
Asi máte už svůj recept. tenhle je ale v té nejvybroušenější verzi, jiný už chtít nebudete.

• kůra z 1 biocitronu
• červená marmeláda na slepování
• moučkový cukr na poprášení

4. Do těsta přidejte nastrouhanou kůru z citronu.

5. Těsto ještě na vále propracujte a zabalte do potravin. folie. Nechte odpočinout asi 3hodiny nebo přes noc.

6. Těsto vyválejte na 3-4mm tenký plát a vykrajujte, do 1/2 vykrojených tvarů pomocí víčka či speciálního vykrajovátka vykrojte střed.

7. Dejte péct na 9min do trouby vyhřáté na 180stupňů.

Zbytek najdete v pozdějších dodělávkách.
Něco navíc:

• těsto válejte přes folii, nebudou na něm trhlinky.
• pečte zvlášť cukroví bez středu a celé, s vykrojeným středem se peče trochu kratší dobu
• Obměna: místo citron. kúry přidejte 3-4lžíce kakaa a máte kakaové linecké

ILŠSKÉ podle Lampone
Ořechově jemné cukroví, nejenže nádherně vypadá, ale pod čokoládovým kabátkem najdete spolu s ořechovou placičkou lahodný ořechový krém.

• hrst ořechů
• čoko poleva
• ořechový krém(najdete v dodělávkách)

 4. Namelte ořechy na jemno.

5. Ořechy přidejte do těsta a propracujte ho do hladka.

6. Zablte do potravin. folie a dejte do lednice odležet na min. 3hodiny.

7. těsto vyválejte na 2-4mm tenký plát a vykrajujte tvar, který budete později slepovat krémem.

8. Dejte péct na cca 8min na 180stupňů.

Dokončení najdete v dodělávkách.

OŘECHOVÉ OBLÁČKY podle Lampone
Jsou to ty nejnadýchaňější pusinky na ořechovém plátku těsta a na vrchu oříšek. Hmmm. . .

• ? vlašské ořechy
• 3 bílky
• 1/2 hrnku krupicového cukru

4. Namelte hrst vlašských ořechů.

5. Přidejte ořechy do těsta.

6. Propraujte a zabalte do potravinové folie, nechte v lednici odpočinout.

7. Vyválejte na cca. 4mm tenký plát a vykrajujte kolečka(nebo jiné tvary).

8. Dejte péct na 180stupňů 6min(ano, neletete se, nyní jen 6).
9. Vyšlehejte 3 bílky se špetkou soli do tuha.

10. Vmíchejte 1/2 hrnku krupicového cukru a 1 hrnek mletých ořechů.

11. Směs vložte do cukrářského sáčku či igelitového sáčku a na kolečka vystříkněte sněhovou pusinku. Nakonec dozdobte hezkým kouskem ořechu.

12. Troubu předehřejte na 190, ihned ji po vložení plechu vyndejte a nechte ho tam přes noc.
13. Hotovo, ráno vytáhnete krásné nadýchané obláčkové cukroví.

Máte hned hotové 3 druhy!