Jablečné cupcakes

Tyto minidortíky jsou proslulé hlavně v Americe. Tam jsou ale bláznivě zdobené růžovým krémem nebo spoustou figurek. Tyhle jsou s karamelizovanými jablky a skořicí. . . .
PS. Karamel byl pro mě hranice, za kterou jsem se bála jít. Zkoušela jsem ho už několikrát a vždy dopadl katastrofálně. Teď se ale konečně podařil.

Obtížnost: Snadné
Doba přípravy: 40min  Doba pečení: 20min
Porce: 12kousků

Ingredience:

• 125g másla
• 125g cukru krupice
• 2 vejce
• 175g hladké mouky
• 1 lžička kypř. prášku
• 125ml mléka

Na jablka:

• 1 a 1/2 jablka (nejlépe kyselejší)
• 25g másla
• 40g cukru krupice

Na krém:

• 230-250g másla
• 160g moučk. cukru
• 1/2 lžíce mleté skořice + na poprášení

 Postup:
1. Jablka omyjte, oloupejte a nakrájejte na drobné kousky. Na pánev dejte cukr a máslo a počkejte až se rozpustí. Přidejte kousky jablek. Opekéjte asi 10-15min na silnějším plameni, až zkaramelizují. Nechte je vychladnout.

2. Vyšlehejte máslo s cukrem(125g + 125g), až bude směs krémová a zesvětlá.

3. Zašlehávejte 1 vejce po druhém.

4. Prosijte hl. mouku s kypř. práškem a dobře promíchejte s máslovou směsí.

5. Nakonec přidejte ještě mléko a předehřejte toubu na 160 stupňů.

6. Těsto rozdělte do košíčků na muffiny, poklaďte jablky a pečte 15-20min.

7. Na krém v míse šlehejte máslo asi 5-7min. Přidejte moučk. cukru se skořicí a ještě 8min šlehejte. Krém naneste na dortíky a ihned podávejte.

8. Hotovo!

 

    Doubrou chuť
            Fragola & Lampone