Translate

úterý 11. prosince 2012

Vánoční speciál

Z jednoho těsta 3druhy cukroví, tak to nemůžete nezkusit. Všechny tři druhy jsou křehoučké a každé úplně jiné. No vyzkoušejte sami...


Základní těsto na 2 plechy
  • 210g hladké mouky
  • 140g másla
  • 2 žloutky
  • 70g moučk. cukru
1. Máslo utřete s moučkovým cukrem. Přidejte žloutky a dobře promíchejte.
2. Postupně přidávejte mouku a vypracujte v hladké nelepivé těsto.
3. Dále postupujte podle specifického druhu cukroví...

LINECKÉ podle Lampone
Asi máte už svůj recept. tenhle je ale v té nejvybroušenější verzi, jiný už chtít nebudete.
  • kůra z 1 biocitronu
  • červená marmeláda na slepování
  • moučkový cukr na poprášení
4. Do těsta přidejte nastrouhanou kůru z citronu.
5. Těsto ještě na vále propracujte a zabalte do potravin. folie. Nechte odpočinout asi 3hodiny nebo přes noc.
6. Těsto vyválejte na 3-4mm tenký plát a vykrajujte, do 1/2 vykrojených tvarů pomocí víčka či speciálního vykrajovátka vykrojte střed.
7. Dejte péct na 9min do trouby vyhřáté na 180stupňů.
Zbytek najdete v pozdějších dodělávkách.
Něco navíc:
  • těsto válejte přes folii, nebudou na něm trhlinky.
  • pečte zvlášť cukroví bez středu a celé, s vykrojeným středem se peče trochu kratší dobu
  • Obměna: místo citron. kúry přidejte 3-4lžíce kakaa a máte kakaové linecké
ILŠSKÉ podle Lampone
Ořechově jemné cukroví, nejenže nádherně vypadá, ale pod čokoládovým kabátkem najdete spolu s ořechovou placičkou lahodný ořechový krém.
  • hrst ořechů
  • čoko poleva
  • ořechový krém(najdete v dodělávkách)
 4. Namelte ořechy na jemno.
5. Ořechy přidejte do těsta a propracujte ho do hladka.
6. Zablte do potravin. folie a dejte do lednice odležet na min. 3hodiny.
7. těsto vyválejte na 2-4mm tenký plát a vykrajujte tvar, který budete později slepovat krémem.
8. Dejte péct na cca 8min na 180stupňů.
Dokončení najdete v dodělávkách.

OŘECHOVÉ OBLÁČKY podle Lampone
Jsou to ty nejnadýchaňější pusinky na ořechovém plátku těsta a na vrchu oříšek. Hmmm. . .
  • ? vlašské ořechy
  • 3 bílky
  • 1/2 hrnku krupicového cukru
4. Namelte hrst vlašských ořechů.
5. Přidejte ořechy do těsta.
6. Propraujte a zabalte do potravinové folie, nechte v lednici odpočinout.
7. Vyválejte na cca. 4mm tenký plát a vykrajujte kolečka(nebo jiné tvary).
8. Dejte péct na 180stupňů 6min(ano, neletete se, nyní jen 6).
9. Vyšlehejte 3 bílky se špetkou soli do tuha.
10. Vmíchejte 1/2 hrnku krupicového cukru a 1 hrnek mletých ořechů.
11. Směs vložte do cukrářského sáčku či igelitového sáčku a na kolečka vystříkněte sněhovou pusinku. Nakonec dozdobte hezkým kouskem ořechu.
12. Troubu předehřejte na 190, ihned ji po vložení plechu vyndejte a nechte ho tam přes noc.
13. Hotovo, ráno vytáhnete krásné nadýchané obláčkové cukroví.

Máte hned hotové 3 druhy!

Žádné komentáře:

Okomentovat