Domácí majolka

Vždycky jsem dumala nad tím, jak je možné, že majonéza je jen ze čtyř surovin a to na složení jich píšou kdoví kolik. Koukla jsem se na několik videí a článků a jednoho dne jsem se prostě rozhodla, že udělám majonézu! A to sama doma.

A co je na ručně ušlehané tak bezva? Máte neustále pod dohledem konzistenci a množství a navíc si majonézu pořádně(šleháním) vymazlíte.

Úroveň: Snadné
Doba přípravy("kvrdlaní"): 15-20min

Ingredience:

• 1 žloutek
• slunečnicový olej
• šťáva z půlky citronu
• špetka soli
• suroviny na dochucení(viz něco navíc)

Postup:
V tomto receptu namá smysl psát postup v bodech(1,2,3,4...), protože psát 1. Kvrdláme, 2. Stále mícháme je zbytečné(alespoň podle mého)

Oddělíme žloutek od bílku(který si schováme na něco jiného) a vložíme ho do menší misky. Rozkvrdláme(=rozmícháme, rozšleháme)

K žloutku vždy přidáváme cvklanec(malý stříkanec) sluneč. oleje. Nikdy nesmíte dát více oleje než je v misce směsi.

na začátku, asi po 3 cvrklancích

čím více už máte v misce žloutkové směsi, tím více oleje si můžete dovolit přidat

velké množství oleje= velmi tuhá majonéza-tuhoň

když dáte oleje moc... se žloutkem se už nespojí

minulý obrázek je důvod, prož se náhle majolka objevila v jiné misce :)

 Do majonézy přidejte ještě šťávu z jednoho citronu, případně osolte...

  Hotovo!

 Něco navíc:

• žloutek je velmi stydlivá osobnost, a tak ho nemůžete hned skamarádit s velkým množstvím oleje. Pokud tak uděláte, žloutek se urazí a nikdy se s olejem nespřátelí(4. obrázek v sloupečku). Ke spřátelení potřebuje, aby byl v přesile!
• když se Vám tedy žloutek urazí, vezměte nový a nespřátelenou směs používejte místo oleje...
• pikantní majonéza: přidejte chilli a pepř
• majonéza na salát: místo sluneč. oleje použijte olivový
• luxusní majonéza: uzený losos nadrobno nakrájený+ kapary/olivy
• barevná majonéza: petrželka/pažitka, mrkev nastrouhaná
• sýrová majonéza: nastrouhaný parmazán a niva
• k majonéze se taky hodí dijonská hořčice (stačí 1 lžička)
• místo citronu můžete použít ocet- čím více citronu(octa), tím řidší majolka alias měkoun

  Příjemné kvrdlání Vám přejí
       Fragola & Lampone