Mrkvový dort

...aneb ochutnávka z Deníku Dity P.
Tohle je recept od holky, která přijela ze San Franciska do Prahy, založila tady slavné pekařství, a když viděla fronty, které se v něm každou neděli táhly až na ulici, nechala toho a vrátila se domů. Ty fronty tam stjí dodnes na její mrkvový dort. To je on:

Pro: 8-10osob
Příprava: 30minut/ Pečení: 40-50minut

• 85g hladké mouky
• 100g krupicového cukru
• 1 lžička jedlé sody
• 3/4 lžičky kypř. prášku
• 1 lžička mleté skořice
• 1/4 lžičky drceného hřebíčku
• 1/4 lžičky strouhaného muškátového oříšku
• 1/4 lžičky drceného nového koření
• 1/4 lžičky soli
• 160ml rostlinného oleje
• 2 vejce
• 140g vlášských ořechů, nasekaných
• 80g okapaného ananasu, nasekaného
• 125g mrkve, nastrouhané najemno
• máslo na vymazání formy

Na krém:

• 125g másla, změklého
• 200g smetanového sýra, např. lučiny
• 100G cukru moučka

Postup:
1. Předehřeju troubu na 180 stupňů. V míse smíchám mouku, krupicový cukr, jedlou sodu, kypřící prášek, všechno koření a sůl a vše proseju přes husté síto do další mísy, aby v těstě nezůstaly moc velké kousky koření. V menší misce prošlehám olej a vejce a vzniklou směs vmíchám gumovou stěrkou do mouky s kořením. Vmíchám ořechy, ananas a nastrouhanou mrkev. Toto těsto přendám do kulaté dortové formy o průměru 18cm, lehce vymazané máslem a vyložené pečícím papírem, a uhladím.

2. Peču 40-50minut, nebo až špejle zapíchnutá do středu korpusu zůstane po vytažení čistá. Upečený korpus nechám ve formě 10 minut chladnout, pak ho opatrně vyndám a nechám vychladnout úplně.

3. Mezitím si udělám krém. Ve velké míse nejprve elektickým šlehačem ušlehám máslo, přidám smetanový sýr, znovu prošlehám, přisypu moučkový cukr a šlehám ještě asi 10 minut, až vznikne hladký nadýchaný krém.

4. Korpus položím na servírovací talíř, potřu ho silnou vrstvou krému a dozdobím. Podávám.

 

 

♥ Pro Vás s láskou upekla
                                Lampone ♥

PS. Recept přepsaný z knihy Deník Dity P., fotky vlastní.
V knize zdobí Dita dort marcipánovými mrkvičkami, mně se líbily víc ořechy.
Místo 140g vlašských ořechů jsem použila 80g vlaš. ořechů a 60g mandlí.
Formu jsem ani nevyplňovala pečícím papírem.
Neobávejte se mrkve v dortu, ta jen korpus zvláční, po upečení nejde ani rozpoznat.